Diabete. Ricette curative e consigli alimentari di Domenico Battaglia: una guida vegetale e integrale, con oltre 90 ricette da portare in tavola da subito.
Ti inviamo l’anteprima del libro in PDF via e-mail. Il volume completo è in vendita su Arianna Editrice.
Alimentazione naturale, vegetale e integrale, pensata per chi vuole prevenire gli effetti del diabete — o conviverci meglio — senza rinunciare al gusto. Ogni piatto è stato cucinato e fotografato dall’autore.
Valori per 100 g di parte edibile e percentuale dei valori nutritivi di riferimento (VNR). Utili per capire cosa mettiamo nel piatto e in che porzioni.
559 kcalProteine 30 g · Grassi 49 g · Fibre 6 g
Ricchi di magnesio e zinco. Lo zinco contribuisce al normale metabolismo dei carboidrati; il magnesio alla riduzione di stanchezza e affaticamento.
Porzione: 30 g, un cucchiaio abbondante su insalate o yogurt.
654 kcalProteine 15 g · Grassi 65 g (omega-3 ALA 9 g) · Fibre 6,7 g
Il consumo di 30 g di noci al giorno contribuisce a migliorare l’elasticità dei vasi sanguigni. L’acido alfa-linolenico (ALA) contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.
Porzione: 30 g, circa 6–7 gherigli. Il mallo verde non si mangia.
89 kcalCarboidrati 23 g (zuccheri 12 g) · Fibre 2,6 g
Fonte di vitamina B6 e potassio. Il potassio contribuisce al mantenimento di una pressione sanguigna normale; la B6 al normale metabolismo energetico.
Attenzione agli zuccheri: meglio poco matura, mezza o una piccola, abbinata a frutta secca o yogurt.
70 kcalCarboidrati 19 g (zuccheri 12,5 g) · Fibre 3,6 g
Fonte di fibre e manganese, con beta-carotene. Il manganese contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Attenzione agli zuccheri: mezzo caco come dessert, dopo un pasto ricco di verdure e proteine.
Fonte dei valori: USDA FoodData Central (semi di zucca secchi, noci, banana cruda, caco giapponese crudo). % VNR secondo il Reg. (UE) 1169/2011, per 100 g. Le barre si fermano al 100%. Informazioni generali: chi ha il diabete concorda quantità e frequenza di frutta e frutta secca con il proprio medico o dietista.
Un percorso concreto a tavola, da affiancare sempre alle indicazioni del proprio medico.
Soprattutto tipo 2, con idee da applicare ogni giorno. Anche per il tipo 1, come sostegno al benessere generale, sempre insieme al medico.
Storia familiare, ipertensione, sovrappeso, ipercolesterolemia: il libro parte dalla prevenzione, non solo dalla condizione già conclamata.
Nuovi alimenti, nuovi gesti, un menù tipo per un giorno qualunque e una giornata speciale con la chef Francesca Più.
Riceverai il link al PDF all’indirizzo indicato. Prezzo e disponibilità del libro sono quelli del sito dell’editore.
Laureato in Medicina e Chirurgia, specialista in urologia e andrologia, con un master in alimentazione e dietetica vegetariana. Collabora con l’associazione Oltre il Diabete e applica un approccio vegetale, naturale e integrale.
Propone gesti concreti: non solo teoria sul diabete, ma un percorso da fare a tavola, con ricette fotografate dopo averle cucinate lui stesso. Collana “Cucinare naturalmente per la salute”.
È un volume 4D Macro: oltre al testo, contenuti extra da scaricare e video di approfondimento.
Sì, su computer, tablet o telefono, tutte le volte che vuoi.
No. È un libro divulgativo di cucina e prevenzione. Non interrompere né modificare farmaci o insulinoterapia senza il tuo specialista.
Il focus pratico è soprattutto sul tipo 2 e sulla prevenzione. Per il tipo 1 l’autore parla di miglioramento del benessere generale, non di sostituire l’insulina.
Naturale, vegetale e integrale, con ricette a crudo e cotte, succhi, dolci e un menù tipo. L’autore indica alimenti vegetali integrali, di preferenza da agricoltura biologica.
Macro Edizioni, novembre 2019, collana Cucinare naturalmente per la salute. Lo trovi su Arianna Editrice (ISBN 9788893198912). Prezzo indicato 17,67 €; verifica disponibilità sulla scheda.
Video e PDF extra del catalogo Macro, per approfondire utensili, movimento e temi del diabete oltre le pagine stampate.
